Zitronenkuchen mit Joghurt

Name: Zitronenkuchen mit Joghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 125g Joghurt; 100ml Pflanzenöl; 3 Eier; 2 Zitronen (Saft und Schale); 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; 100g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Joghurt ist ein erfrischender und saftiger Kuchen, der perfekt für jeden Anlass geeignet ist.

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T02:24:36.048Z

Dieser Zitronenkuchen mit Joghurt ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus frischer Zitrone und cremigem Joghurt sorgt für einen herrlichen Geschmack, der jeden begeistert.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack mit einer cremigen Note
Saftige Konsistenz dank Joghurt
Ideal für Kaffeepausen oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Zitronenkuchen mit Joghurt vereint die spritzige Frische von Zitronen mit der cremigen Textur des Joghurts. Diese harmonische Mischung sorgt dafür, dass jeder Bissen ein wahres Geschmackserlebnis ist. Die Zitronenschale und der Zitronensaft verleihen dem Kuchen nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch eine intensive Aromatik, die das Gericht auf ein neues Level hebt.

Der Joghurt sorgt zusätzlich für eine saftige Konsistenz und macht den Kuchen besonders leicht und luftig. Dies ist besonders wichtig, denn ein trockener Kuchen kann schnell den Genuss trüben. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein Zitronenkuchen, der sowohl geschmacklich als auch texturtechnisch begeistert.

Ein Kuchen für jeden Anlass

Egal, ob bei einer Feier, zum Nachmittagstee oder einfach als süßer Snack zwischendurch – dieser Zitronenkuchen mit Joghurt passt zu jeder Gelegenheit. Er ist einfach zuzubereiten und lässt sich hervorragend vorbereiten. So können Sie sich ganz auf Ihre Gäste konzentrieren, während der Kuchen seinen köstlichen Duft verbreitet.

Sein erfrischender Geschmack macht ihn besonders in den warmen Monaten zu einem Hit. Servieren Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee und genießen Sie die Komplimente Ihrer Gäste. Auch als Dessert nach einem herzhaften Essen ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten Sie darauf achten, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig aufgeht und der Kuchen schön fluffig wird. Achten Sie darauf, die Eier und den Zucker gut schaumig zu schlagen, um Luft in die Mischung zu bringen.

Beim Backen ist es wichtig, den Kuchen im vorgeheizten Ofen zu backen. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher empfiehlt es sich, einen Holzstäbchen-Test durchzuführen. Wenn beim Herausziehen kein Teig kleben bleibt, ist der Kuchen perfekt gebacken.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
125g Joghurt
100ml Pflanzenöl
3 Eier
2 Zitronen (Saft und Schale)
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Für den Zuckerguss

100g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie den Joghurt, das Öl, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in eine separate Schüssel sieben. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermischung geben und vorsichtig unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.

Zuckerguss zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Über den abgekühlten Kuchen gießen.

Den Kuchen vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie etwas Abwechslung suchen, können Sie diesem Grundrezept verschiedene Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel passen Blaubeeren oder Himbeeren hervorragend zu der Zitronennote und sorgen für einen fruchtigen Kick. Einfach die Beeren vorsichtig unter den Teig heben, bevor Sie ihn in die Form füllen.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Zuckerguss mit verschiedenen Aromen zu verfeinern. Ein Hauch von Vanille oder ein Spritzer Orangenlikör kann dem Zuckerguss eine besondere Note verleihen, die wunderbar mit dem Zitronengeschmack harmoniert.

Aufbewahrung des Kuchens

Zitronenkuchen mit Joghurt lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur, um die Saftigkeit zu erhalten. So bleibt der Kuchen bis zu fünf Tage frisch und lecker.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können griechischen Joghurt oder sogar Apfelmus verwenden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn dafür gut ein.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können ihn mit frischen Beeren oder Zitronenscheiben garnieren.