Mittagessen mit Spinat und Reis

Name: Mittagessen mit Spinat und Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Langkornreis; 400 g frischer Spinat; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Zitronensaft (optional); Chiliflocken (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein einfaches und gesundes Mittagessen zu zaubern, das sowohl sättigend als auch voller Geschmack ist. Spinat und Reis sind für mich die perfekte Kombination – sie ergänzen sich nicht nur geschmacklich, sondern bringen auch viele Nährstoffe mit. Oft experimentiere ich mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten, um das Gericht noch interessanter zu machen. So finde ich immer neue Variationen und kann es an meine Stimmung anpassen. Wenn du ein schnelles und nahrhaftes Gericht suchst, bist du hier genau richtig!

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T17:34:20.243Z

Als ich das erste Mal Spinat und Reis kombinierte, war ich überrascht von der einfachen, aber wohltuenden Kombination. Das Gericht lässt sich schnell zubereiten, was es ideal für einen hektischen Alltag macht. Ich benutze gerne frischen Spinat, den ich in der Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch anbrate, um die Aromen freizusetzen.

Ein kleiner Tipp: Wenn du etwas Würze hinzufügen möchtest, probiere es mit einem Schuss Zitronensaft oder ein paar Flocken Chili. Das macht nicht nur geschmacklich einen großen Unterschied, sondern bringt auch eine schöne Frische in das Gericht!

        Das wirst du an diesem Gericht lieben
        Gesunde Zutaten, die den Körper stärken
Schnell zubereitet für stressige Alltagstage
Variabel und anpassbar nach deinem Geschmack

      

Die Rolle der Zutaten

Die Kombination von frischem Spinat und Langkornreis ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch geschmacklich harmonisch. Spinat bringt nicht nur eine wunderbare grüne Farbe ins Gericht, sondern auch zahlreiche Vitamine und Mineralien. Besonders wichtig in diesem Rezept ist die Frische des Spinats; er sollte glänzend und fest sein, um den besten Geschmack und die beste Textur zu gewährleisten.

Langkornreis hat eine leichte, lockere Textur, die perfekt zu den weichen Spinatblättern passt. Wenn du noch eine gesündere Variante zubereiten möchtest, kannst du Vollkornreis verwenden, der noch mehr Ballaststoffe liefert. Beachte hierbei, dass die Kochzeit und die Wassermenge unterschiedlich sein können – halte dich an die Anweisungen auf der Verpackung.

Wichtige Kochtechniken

Achte darauf, dass der Reis in ausreichend gesalzenem Wasser gekocht wird, damit er von Anfang an Geschmack aufnimmt. Ein Tipp von mir: Füge ein wenig Öl oder Butter zum Kochwasser hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Lasse den Reis nach dem Kochen für etwa 5 Minuten zugedeckt ruhen, damit er das restliche Wasser aufnehmen kann und die Körner gut durchziehen.

Das Anbraten von Zwiebel und Knoblauch ist ein entscheidender Schritt, um Aromen zu entwickeln. Erhitze das Olivenöl bei mittlerer Temperatur und achte darauf, dass die Zwiebeln glasig werden, bevor du den Spinat hinzufügst. Überhitzung führt schnell dazu, dass der Knoblauch bitter wird, also halte ein Auge darauf und reduziere die Hitze, wenn er anfängt, goldbraun zu werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Mittagessen benötigst:

Zutaten

200 g Langkornreis
400 g frischer Spinat
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zitronensaft (optional)
Chiliflocken (optional)

Vergewissere dich, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um das Gericht perfekt zuzubereiten:

Reis kochen

Koche den Langkornreis according to package instructions in salted water, bis er gar ist.

Gemüse anbraten

Während der Reis kocht, schneide die Zwiebel und den Knoblauch fein und erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.

Spinat hinzufügen

Füge den frischen Spinat zur Pfanne hinzu und brate ihn, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Reis vermengen

Wenn der Reis gar ist, gib ihn zur Spinatmischung in die Pfanne und vermische alles gut. Füge nach Belieben Zitronensaft und Chiliflocken hinzu.

Serviere das Mittagessen warm und genieße es mit deiner Familie oder Freunden!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du Parmesan oder Feta hinzufügen, um das Gericht nach deinem Belieben zu verfeinern.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Du könntest zum Beispiel Feta-Käse oder Parmesan hinzufügen, um mehr Geschmacksnuancen zu erzielen. Diese Käsesorten schmelzen gut und geben dem Gericht eine cremige Konsistenz. Alternativ gibt es viele Kräuter, die du ausprobieren kannst, wie frischen Basilikum oder Oregano, die eine mediterrane Note verleihen.

Wenn du es schärfer magst, füge frische Chilischoten oder mehr Chiliflocken hinzu. Ein Spritzer Balsamico-Essig oder ein Hauch von Sojasauce am Schluss kann ebenfalls interessante Geschmacksakzente setzen. Sei kreativ und finde deine eigene Lieblingskombination!

Aufbewahrung und Meal Prep

Falls du zu viel gekocht hast, ist es eine gute Idee, die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. So bleibt das Gericht bis zu drei Tage frisch. Du kannst den Spinat und den Reis auch getrennt lagern, um die Textur zu erhalten. Beim erneuten Erwärmen solltest du darauf achten, nicht zu hohe Temperaturen zu verwenden, um den Spinat nicht matschig werden zu lassen.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Mischung portionsweise einzufrieren. Achte darauf, dass du die Portionen gut abkühlst, bevor du sie in den Gefrierschrank gibst. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder in der Mikrowelle bei niedriger Stufe erwärmen. So hast du schnell ein gesundes Mittagessen zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, du kannst gefrorenen Spinat verwenden. Achte darauf, ihn gut abzutropfen, bevor du ihn in die Pfanne gibst.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Du kannst die Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich dieses Gericht vegan machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, solange du pflanzliche Öle verwendest und auf Käse verzichtest.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Eine einfache Tomatensalat oder ein Joghurtdip passen hervorragend zu diesem Gericht.