Käsekuchen klassisch gebacken

Name: Käsekuchen klassisch gebacken
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter; 600g Quark; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Abrieb von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Käsekuchen ist eine meiner liebsten Desserts, die Erinnerungen an meine Kindheit weckt. Besonders die klassische Variante hat es mir angetan. Die cremige Füllung, kombiniert mit einem perfekten Keksboden, sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach unvergesslich ist. Ich liebe es, dieses Rezept mit Freunden zu teilen, denn jeder genießt jeden Bissen. Zudem ist es einfach zuzubereiten, perfekt für jeden Anlass, sei es ein Geburtstag oder einfach nur ein süßer Genuss nach dem Abendessen.

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T02:31:13.021Z

Ich erinnere mich an einen speziellen Tag, an dem ich Käsekuchen für meine Familie gebacken habe. Es war eine Herausforderung, die perfekte Konsistenz zu erreichen, aber das Ergebnis war überwältigend. Der Schlüssel lag darin, die Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden und alles gut zu verrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Dies gewährleistet eine glatte und cremige Füllung im Käsekuchen.

Der Duft, der durch meine Küche zog, war einfach himmlisch. Jeder Bissen dieses Kuchens war eine perfekte Balance zwischen der Süße der Quarkfüllung und dem knusprigen Boden. Ich kann wirklich jedem empfehlen, es einmal selbst auszuprobieren, denn es bringt Freude und erinnert uns an die schönen Momente des Lebens.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremige Füllung, die auf der Zunge zergeht
Ein klassischer Keksboden, der perfekt harmoniert
Ein ideales Dessert für jeden Anlass

      

Der perfekte Keksboden

Der Keksboden ist das Fundament dieses Käsekuchens und sorgt für die nötige Stabilität. Ich empfehle, die Butterkekse so fein wie möglich zu mahlen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Wenn Sie keinen Zugang zu Butterkeksen haben, können Sie auch Digestive-Kekse verwenden, die dem Kuchen einen etwas anderen, aber ebenfalls schmackhaften Charakter verleihen.

Achten Sie darauf, die Butter vollständig zu schmelzen, bevor Sie sie mit den Keksen vermischen. Das sorgt dafür, dass der Boden gut zusammenhält. Nach dem Drücken des Bodens in die Springform sollten Sie ihn für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dies festigt den Boden und verhindert, dass er beim Backen auseinanderfällt.

Die cremige Füllung

Für die Füllung ist die Qualität des Quarks entscheidend; verwenden Sie bestenfalls einen frischen, nicht zu wässrigen Quark. Er verleiht dem Käsekuchen eine samtige Textur. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie sie vermischen. Das verhindert Klumpen und sorgt für eine homogene Masse.

Wenn Sie eine intensivere Zitronennote wünschen, können Sie den Zitronensaft und -abrieb sogar erhöhen. Dies verleiht der Füllung eine erfrischende Note, die perfekt mit der cremigen Textur harmoniert. Sorgen Sie dafür, dass die Füllung gut verrührt wird, bis sie cremig und glatt ist; das ist entscheidend für das finale Geschmackserlebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Kuchen:

200g Butterkekse
100g Butter
600g Quark
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
Saft und Abrieb von 1 Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Keksboden vorbereiten

Die Butterkekse in eine Küchenmaschine geben und fein mahlen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und einen gleichmäßigen Boden formen. Dann für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver, Zitronensaft und Zitronenabrieb gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Backen

Die Füllung auf den vorbereiteten Keksboden geben und gleichmäßig verstreichen. Bei 180 °C (Umluft) für etwa 60 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte in der Mitte leicht wackeln. Danach im Backofen abkühlen lassen.

Servieren

Den Käsekuchen aus der Form lösen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. In Stücke schneiden und genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Zutaten und lassen Sie den Käsekuchen gut auskühlen, bevor Sie ihn servieren, um die beste Textur zu erreichen.

Aufbewahrungstipps

Dieser Käsekuchen kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, damit er frisch bleibt. Er bleibt bis zu fünf Tage lang köstlich.

Falls Sie den Käsekuchen einfrieren möchten, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden. Wickeln Sie jeden Teil in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen gefrierfesten Beutel. So bleibt der Käsekuchen bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Variationen des Klassikers

Wenn Sie etwas Abwechslung in den klassischen Käsekuchen bringen möchten, können Sie die Zitrone durch andere Zutaten ersetzen. Himbeeren, Erdbeeren oder sogar Schokolade eignen sich hervorragend, um die Füllung zu variieren. Fügen Sie einfach die gewünschten Aromen hinzu und passen Sie gegebenenfalls die Zuckermenge an.

Eine weitere Möglichkeit, den Käsekuchen zu verfeinern, besteht darin, verschiedene Keksarten für den Boden zu verwenden. Versuchen Sie, einen Schokoladenkeksboden herzustellen, indem Sie Schokoladenkekse anstelle von Butterkeksen verwenden. Das bringt eine neue Dimension in den Käsekuchen und bietet ein köstliches Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen auch ohne Backen zubereiten?

Ja, es gibt auch Varianten für einen No-Bake-Käsekuchen, die jedoch andere Zutaten erfordern.

→ Wie lang kann ich den Käsekuchen aufbewahren?

Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich statt Quark auch Frischkäse verwenden?

Ja, das geht, aber beachten Sie, dass der Geschmack und die Konsistenz leicht variieren können.

→ Ist der Kuchen auch für Allergiker geeignet?

Dieser Käsekuchen enthält Eier und Milchprodukte. Für Allergiker müssen Anpassungen vorgenommen werden.