Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry

Name: Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Curry-Pulver; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit mit einer warmen, cremigen Suppe zu beginnen. Diese Blumenkohlsuppe mit Curry ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Bei jedem Löffel schmecke ich die harmonische Verbindung von frischem Blumenkohl und exotischen Gewürzen. Sie ist perfekt für ein entspannendes Abendessen oder als Vorspeise bei einem Essen mit Freunden. Durch die Zugabe von Sahne erhält die Suppe eine wunderbare Cremigkeit, die einfach glücklich macht.

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:49:02.329Z

Als ich zum ersten Mal diese Blumenkohlsuppe mit Curry zubereitete, war ich sofort begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Der Blumenkohl wird sanft gekocht, bis er weich ist, und die Hinzufügung von Curry-Pulver bringt die Suppe auf das nächste Niveau. Ich stellte fest, dass die Auswahl hochwertiger Gewürze einen riesigen Unterschied macht, also investierte ich in biologisches Curry.

Ein kleiner Trick, um die Suppe noch cremiger zu machen, besteht darin, einen Teil des gekochten Blumenkohls zu pürieren und die restlichen Stücke als Einlage zu lassen. So hat man eine schöne Textur und das Aroma bleibt intensiv. Probiere es selbst aus, du wirst die Fähigkeit lieben, die Suppe nach deinem Geschmack zu variieren!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Wohltuende Wärme für kalte Tage
Cremige Konsistenz mit einer exotischen Note
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist der Hauptakteur in dieser Suppe und bringt nicht nur eine samtige Textur, sondern auch zahlreiche Nährstoffe mit. Die Röschen haben die erstaunliche Fähigkeit, Aromen zu absorbieren. Deshalb ist das Anbraten vor dem Kochen entscheidend – die Karamellisierung der Oberfläche verleiht der Suppe eine tiefere Geschmacksbasis. Achte darauf, dass die Röschen gleichmäßig klein sind, um eine gleichmäßige Garzeit sicherzustellen.

Eine interessante Eigenschaft des Blumenkohls ist seine Vielseitigkeit in der Küche. Anstelle von frischem Blumenkohl kannst du auch gefrorene Röschen verwenden, wenn die frische Variante nicht verfügbar ist. In diesem Fall bleibt die Garzeit in der Regel gleich, aber prüfe die Konsistenz mit einer Gabel, um sicherzustellen, dass sie schön weich sind, bevor du sie pürierst.

Das perfekte Curry-Pulver

Die Wahl des Curry-Pulvers kann den Geschmack deiner Suppe erheblich beeinflussen. Ich empfehle, ein qualitativ hochwertiges, frisches Curry-Pulver zu verwenden, da es kräftigere Aromen und eine intensivere Farbe liefert. Du kannst auch verschiedene Sorten ausprobieren, wie Madras oder Garam Masala, um der Suppe eine persönliche Note zu geben. Denke daran, die Menge je nach Schärfewunsch anzupassen.

Falls du eine milde Variante bevorzugst, kannst du das Curry-Pulver sogar weglassen oder durch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma ersetzen, die ebenfalls gut zu Blumenkohl passen. Diese Gewürze bringen eine eigene Aromatik mit und können das Rezept auch für Kinder anpassen, die eventuell empfindlicher auf scharfe Aromen reagieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Curry-Pulver
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Stelle sicher, dass alle frischen Zutaten bereit sind, bevor du beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Vorbereitung

Den Blumenkohl in Röschen teilen, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen und das Curry-Pulver dazugeben und kurz mit anbraten.

Kochen

Die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und anschließend die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

Genieße deine selbstgemachte, cremige Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Du kannst die Suppe auch mit etwas geröstetem Brot servieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Vorbereiten und Aufbewahren

Diese Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und ist ideal für Meal-Prep. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich persönlich finde es am besten, die Sahne erst beim erneuten Aufwärmen hinzuzufügen, da sie beim Aufbewahren die Konsistenz ändern könnte. Beim Erwärmen einfach bei niedriger Hitze auf dem Herd erhitzen, um ein Überkochen zu vermeiden.

Für längere Lagerung kannst du die Suppe auch einfrieren. Lass sie dazu komplett abkühlen, bevor du sie in portionsgerechte Behälter füllst. So hast du jederzeit eine leckere Mahlzeit zur Hand. Achte darauf, beim Auftauen die Suppe langsam im Kühlschrank oder im Wasserbad aufzutauen, um die Qualität und das Aroma bestmöglich zu erhalten.

Variationen der Suppe

Um deiner Blumenkohlsuppe noch mehr Geschmack zu verleihen, kannst du zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie im Anfangsschritt mit anbraten. Diese Gemüsesorten bringen einen süßeren Geschmack und eine interessante Textur mit sich. Eine weitere Möglichkeit ist die Zugabe von gewürfeltem Kartoffeln, die die Suppe zusätzlich cremiger machen und helfen, die Textur zu variieren.

Wenn du eine besonders reichhaltige Suppe möchtest, könntest du die Menge an Sahne erhöhen oder sie durch Kokosmilch ersetzen, was zusätzlich eine exotische Note mitbringt. Wenn du gesundheitsbewusst bist, kannst du auch griechischen Joghurt verwenden, um eine leicht säuerliche Note zu erhalten und gleichzeitig die Cremigkeit zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Kokosmilch oder Sojasahne verwenden, um die Suppe vegan zu machen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Gut verschlossen hält sie sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Karotten oder Kartoffeln passen ebenfalls gut und erhöhen die Nährstoffdichte.

→ Lässt sich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in Gefrierbehälter füllst.