Bananenkuchen mit Apfelmus

Name: Bananenkuchen mit Apfelmus
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Apfelmus; 150 g Zucker; 2 Eier; 100 g Butter, geschmolzen; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Zimt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Bananenkuchen mit Apfelmus zu backen! Dieser Kuchen vereint die Süße der reifen Bananen mit der fruchtigen Frische des Apfelmuses. Oft backe ich ihn für besondere Anlässe oder einfach als süßes Dessert für den Alltag. Die Zubereitung ist kinderleicht, und der Duft, der während des Backens durch die Küche zieht, ist unwiderstehlich. Ich verwende auch oft Nüsse oder Schokoladenstückchen, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T22:01:21.562Z

Als ich zum ersten Mal Bananenkuchen mit Apfelmus ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Die Verwendung von Apfelmus macht den Kuchen unglaublich saftig. Der Trick, den ich lernte, ist, die Bananen wirklich reif zu wählen – je reifer, desto besser der Geschmack. Ich habe festgestellt, dass der Kuchen am besten gelingt, wenn man ihn über Nacht stehen lässt. So können die Aromen richtig durchziehen!

Ein weiteres Geheimnis, das ich gerne teile, ist die Zugabe von Zimt. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur das gewisse Etwas, sondern harmoniert auch perfekt mit der Süße der Bananen und des Apfelmuses. Wenn ich Gäste habe, ist dieser Kuchen immer ein Hit und verschwindet rasend schnell auf dem Tisch!

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Ein intensiver Bananengeschmack, der den Kuchen perfekt macht
Saftige Textur durch die Zugabe von Apfelmus
Ein einfaches Rezept, das jeder nachbacken kann

      

Die perfekte Bananen- und Apfelmus-Kombination

Die Kombination aus reifen Bananen und Apfelmus in diesem Rezept sorgt nicht nur für eine natürliche Süße, sondern auch für eine herrlich saftige Textur. Die Bananen bringen ihre Aromen perfekt zur Geltung, während das Apfelmus die Konsistenz des Kuchens verbessert, sodass er auch nach mehreren Tagen frisch bleibt. Diese Zugabe an Frucht hilft, ein Austrocknen zu verhindern und lässt den Kuchen auch an Tag zwei oder drei noch köstlich schmecken.

Eine interessante Möglichkeit, dem Rezept eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, ist die Verwendung von verschiedenen Apfelmus-Sorten. Zum Beispiel kann eine Zimt- oder Vanillearoma-Apfelmus-Variante dem Kuchen eine subtile Tiefe und komplexe Aroma-Noten verleihen. Experimentieren Sie mit selbstgemachtem Apfelmus, um die Frische des Geschmacks zu maximieren.

Wichtige Küchentechniken für den perfekten Bananenkuchen

Ein entscheidender Punkt in der Zubereitung von Bananenkuchen ist die richtige Reifung der Bananen. Verwenden Sie wirklich überreife Bananen, die schon braune Stellen aufweisen. Diese Bananen sind nicht nur süßer, sondern bringen auch eine intensive Aromatik mit sich. Um Bananen schneller reif zu machen, können Sie sie bei 150 Grad Celsius für etwa 15 Minuten im Ofen backen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu schwarz werden.

Wenn es um das Mischen der Zutaten geht, ist es wichtig, die trockenen Zutaten nicht zu lange mit den feuchten zu vermengen. Mischen Sie einfach, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Ein übermixter Teig kann zu einem dichten und zähen Kuchen führen. Achten Sie darauf, eine leichte Hand zu verwenden, um die Luftigkeit zu erhalten.

Zutaten für Bananenkuchen mit Apfelmus

Für den Kuchen:

3 reife Bananen
200 g Apfelmus
150 g Zucker
2 Eier
100 g Butter, geschmolzen
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Zimt
Prise Salz

Zusätzliche Zutaten (optional):

Nüsse oder Schokoladenstückchen

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig herstellen

Fügen Sie das Apfelmus, Zucker, geschmolzene Butter und Eier zu den zerdrückten Bananen hinzu und gut vermischen. Dann die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz) in einer separaten Schüssel vermengen und langsam unter die feuchten Zutaten heben.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn für 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen für 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Serviervorschlag:

Genießen Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur, eventuell mit etwas Puderzucker bestäubt.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Walnüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben, bevor Sie ihn backen.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Bananenkuchen lässt sich hervorragend einige Tage im Voraus backen, da die Aromen mit der Zeit noch besser zur Geltung kommen. Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um sicherzustellen, dass er nicht austrocknet. So bleibt er saftig und lecker bis zu einer Woche frisch. Sie können ihn auch einzeln in Folie einwickeln und einfrieren, um von einer längeren Haltbarkeit zu profitieren.

Wenn Sie den Kuchen einfrieren möchten, empfehle ich, ihn in Scheiben zu schneiden, damit Sie nur die Menge auftauen, die Sie benötigen. Zum Auftauen können Sie die Stücke einfach für ein paar Stunden bei Raumtemperatur liegen lassen oder sie kurz in der Mikrowelle erwärmen. Auf diese Weise schmeckt der Bananenkuchen fast wie frisch aus dem Ofen.

Variationen und Serviervorschläge

Es gibt viele kreative Möglichkeiten, diesem Bananenkuchen eine persönliche Note zu verleihen. Fügen Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu bieten. Auch Schokoladenstückchen sind eine großartige Ergänzung, die dem Kuchen eine süßere Dimension verleiht. Wenn Sie eine gesunde Variante möchten, ersetzen Sie die Hälfte der Butter durch Apfelmus, um den Fettgehalt zu reduzieren, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für einen besonderen Genussmoment. Sie können auch frische Früchte oder einen Fruchtsoße als Topping verwenden, um dem Dessert noch mehr Frische und Intensität zu verleihen. Guten Appetit!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich sehr gut einfrieren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich anstelle von Apfelmus etwas anderes verwenden?

Ja, Sie können auch Birnenmus oder Joghurt verwenden, aber die Textur und der Geschmack können leicht variieren.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Bananenkuchen hält sich bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage in einer luftdichten Dose.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, aber beachten Sie, dass die Konsistenz unterschiedlich sein kann.