Blumenkohl paniert aus dem Ofen

Name: Blumenkohl paniert aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 100 g Parmesan, gerieben; 2 Eier; 100 g Semmelbrösel; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe es, Blumenkohl auf verschiedene Arten zuzubereiten, und das panierte Rezept aus dem Ofen ist einer meiner Favoriten. Diese Technik birgt das Geheimnis, den Blumenkohl wunderbar knusprig zu machen, während er gleichzeitig saftig bleibt. Das Geheimnis liegt in der leichten Panade, die ich mit Parmesan versehen habe, was dem Gemüse einen zusätzlichen Geschmack verleiht. Es ist eine perfekte Beilage oder sogar ein Hauptgericht, das sowohl gesund als auch köstlich ist.

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T02:34:14.367Z

Als ich diesen Blumenkohl zum ersten Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie einfach und schmackhaft er war. Die Kombination aus knuspriger Panade und zartem Blumenkohl hat mich sofort überzeugt. Ich habe verschiedene Gewürze getestet, und der Einsatz von Paprika und Knoblauchpulver hat das Gericht perfekt gemacht.

Ein kleiner Tipp: Um die Panade noch knuspriger zu machen, empfiehlt es sich, den Blumenkohl vor dem Panieren leicht zu dämpfen. Dadurch bleibt er schön saftig und die Panade haftet besser. Serviert mit einem einfachen Joghurt-Dip ist es ein Genuss, den niemand ablehnen kann!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur, die perfekt zum Blumenkohl passt.
Einfach zuzubereiten und ideal für ein schnelles Abendessen.
Vielseitig und kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden.

      

Die Kunst der Panade

Eine gelungene Panade ist entscheidend für die knusprige Textur der Blumenkohlröschen. Der richtige Prozess beginnt mit dem ersten Eintauchen in das verquirlte Ei. Hierfür ist es wichtig, dass die Röschen gleichmäßig benetzt sind, damit die Semmelbrösel gut haften. Achten Sie darauf, dass die Überschüsse an Ei vorsichtig abtropfen, bevor Sie die Röschen in die Paniermischung geben.

Bei der Semmelbrösel-Mischung können Sie kreativ werden. Für ein zusätzliches Aroma können Sie getrocknete Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen. Sie verstärken nicht nur den Geschmack, sondern tragen auch zur Optik der Panade bei, sobald sie goldbraun gebacken ist. Ein feiner Parmesan verleiht der Panade eine salzige Tiefe, die wunderbar mit der Süße des Blumenkohls harmoniert.

Backen für perfekte Ergebnisse

Das Backen ist entscheidend für den Erfolg dieser Speise. Um sicherzustellen, dass die Röschen gleichmäßig garen, sollten sie in einer einzelnen Schicht auf das Backblech gelegt werden. Überfüllen Sie das Blech nicht, da die Röschen sonst dampfen anstatt backen. Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Röschen während des Backens nach 15 Minuten einmal zu wenden; so erhalten Sie eine gleichmäßige Bräunung.

Die Backzeit kann variieren, also behalten Sie die Röschen im Auge. Sie sind perfekt, wenn sie goldbraun und knusprig sind, etwa nach 25 bis 30 Minuten. Das Beträufeln mit Olivenöl vor dem Backen sorgt für eine extra knusprige Kruste und hilft, die Aromen der Gewürze zu intensivieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Blumenkohl benötigen:

Zutaten

1 großer Blumenkohl
100 g Parmesan, gerieben
2 Eier
100 g Semmelbrösel
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Beträufeln

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um den Blumenkohl perfekt zuzubereiten:

Vorbereiten des Blumenkohls

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten dämpfen. Dann gut abtropfen lassen.

Panade vorbereiten

In einer Schüssel die Eier verquirlen. In einer anderen Schüssel die Semmelbrösel mit Parmesan, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.

Blumenkohl panieren

Die Blumenkohlröschen zuerst in das Ei tauchen und dann in die Semmelbrösel-Mischung wenden, bis sie gut bedeckt sind.

Backen

Die panierten Röschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

Servieren Sie den Blumenkohl heiß mit einem Dip Ihrer Wahl.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie extra Gewürze oder Kräuter in die Panade mischen, wie z.B. Oregano oder Thymian.

Lagerung und Aufwärmen

Die panierte Blumenkohlröschen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie Reste haben, lassen Sie diese vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern. Um die Knusprigkeit zu erhalten, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten aufzuwärmen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen, da diese die Panade matschig machen kann.

Wenn Sie diese Röschen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die ungebackenen, panierten Röschen auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Danach können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So können Sie jederzeit frische, knusprige Blumenkohlröschen zubereiten; einfach direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen geben und die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.

Variationen und Beilagen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend variieren! Versuchen Sie, zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini gleich mit zu panieren und zu backen. Diese Kombination bietet nicht nur verschiedene Texturen, sondern auch ein buntes, ansprechendes Gericht. Auch das Hinzufügen von gewürztem Feta oder Cheddar zur Panade kann einen köstlichen, würzigen Kick geben.

Diese Blumenkohlröschen passen perfekt zu einer Vielzahl von Beilagen. Servieren Sie sie zum Beispiel mit einem cremigen Joghurt-Dip oder einer scharfen Salsa. Sie sind auch eine großartige Ergänzung zu einem gemischten Salat oder als Topping für Wraps und Sandwiches. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch frittieren?

Ja, Sie können den Blumenkohl auch frittieren, um eine noch knusprigere Textur zu erreichen.

→ Wie kann ich den Blumenkohl aufbewahren?

Bewahren Sie den Blumenkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich dort etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Semmelbrösel oder alternative Panade wie gemahlene Mandeln.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Um das Rezept vegan zu machen, können Sie die Eier durch eine Mischung aus Pflanzenmilch und Mehl ersetzen.