Pizza mit Feigen, Honig und Rosmarin

Name: Pizza mit Feigen, Honig und Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Pizzamehl; 300ml warmes Wasser; 2 TL Trockenhefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 200g Ziegenkäse; 100g frische Feigen, in Scheiben geschnitten; 2 EL Honig; frischer Rosmarin, nach Geschmack; Olivenöl zum Beträufeln; Pfeffer, nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren, und diese Pizza mit Feigen, Honig und Rosmarin ist ein absolutes Highlight! Die Kombination aus süßen Feigen und aromatischem Rosmarin passt perfekt zusammen. Der Honig sorgt für eine angenehme Süße, die im Kontrast zum herzhaften Käse steht. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für einen entspannten Abend mit Freunden oder Familie. Ich kann es kaum erwarten, diese köstliche Kombination selbst zu genießen!

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:34:12.700Z

Als ich zum ersten Mal diese Pizza mit Feigen, Honig und Rosmarin zubereitete, war ich sofort begeistert von der spannenden Geschmackskombination. Besonders der frische Rosmarin bringt eine besondere Note, die perfekt zu den süßen Feigen passt. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert, und die Kombination mit Ziegenkäse war für mich der absolute Favorit!

Ein kleiner Tipp: Lass die Pizza nach dem Backen etwas abkühlen und träufle dann direkt vor dem Servieren den Honig darüber. So bleibt der Honig schön flüssig und intensiviert das Aroma noch einmal. Diese Pizza ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Blickfang!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die Kombination süßer Feigen mit herzhaftem Käse ist unwiderstehlich.
Der Honig sorgt für eine subtile Süße, die perfekt harmoniert.
Rosmarin verleiht der Pizza eine frische und würzige Note.

      

Die perfekte Balance der Aromen

Die ausgewogene Kombination aus süßen Feigen, herzhaftem Ziegenkäse und frischem Rosmarin ist das Herzstück dieser Pizza. Die Feigen bringen eine natürliche Süße und einen saftigen Biss mit, während der Ziegenkäse eine cremige Textur hinzufügt, die bei der Kombination mit der knusprigen Kruste für ein großartiges Mundgefühl sorgt. Diese Harmonie der Aromen hebt die Ergebnisse auf ein neues Niveau und bietet ein Geschmackserlebnis, das lieblich und gleichzeitig herzhaft ist.

Um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen, empfehle ich, reife Feigen zu wählen, die einen tiefen Geschmack und eine weiche Textur bieten. Frisch gepflückte Feigen sind besonders aromatisch und sorgen für den besten Kontrast zum salzigen Käse. Diese Kombination wird sowohl durch den Hauch von Honig, der während des Backens eine Karamellisierung erfährt, als auch durch den kurzen, aber intensiven Rosenmarin-Geschmack abgerundet.

Perfekte Pizzateig-Techniken

Bei der Zubereitung des Pizzateigs ist der Umgang mit der Hefe entscheidend für die Textur. Achte darauf, die Hefe in warmem Wasser zu aktivieren, idealerweise bei Temperaturen zwischen 36°C und 40°C. Nach 10 Minuten sollte die Mischung schäumend und lebhaft sein. Dies zeigt, dass deine Hefe aktiv ist – ein wichtiger Schritt, um einen luftigen und knusprigen Teig zu gewährleisten. Falls die Mischung nicht schäumt, kann die Hefe abgelaufen oder das Wasser zu heiß gewesen sein.

Nach dem Gehenlassen des Teigs ist das Ausrollen ein weiterer kritischer Schritt. Nutze ausreichend Mehl beim Ausrollen, damit der Teig nicht kleben bleibt und sich gleichmäßig ausbreitet. Du kannst auch einen Nudelholz verwenden oder deine Hände nutzen, um die Form zu kreieren. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist, da dies das Backverhalten beeinflusst: Ein zu dicker Teig kann innen nicht garen, während ein zu dünner Teig verbrennen kann.

Zutaten

Für den Pizzateig

500g Pizzamehl
300ml warmes Wasser
2 TL Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
2 EL Olivenöl

Für den Belag

200g Ziegenkäse
100g frische Feigen, in Scheiben geschnitten
2 EL Honig
frischer Rosmarin, nach Geschmack
Olivenöl zum Beträufeln
Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel warmes Wasser, Zucker und Trockenhefe vermengen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt. In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und Olivenöl vermengen, dann die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Pizza belegen

Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Den Ziegenkäse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Feigenscheiben darauflegen. Mit frischem Rosmarin, Pfeffer und etwas Olivenöl garnieren.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse leicht schmilzt. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit Honig beträufeln.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann man die Feigen vor dem Belegen leicht grillen.

Variationen und Toppings

Diese Pizza mit Feigen und Ziegenkäse bildet eine wunderbare Basis für kreative Variationen. Probiere zum Beispiel, andere Käsesorten wie Brie oder Feta zu verwenden, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu erkunden. Du kannst auch Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, um einen zusätzlichen Crunch zu erzeugen. Das harmonische Zusammenspiel von süß und würzig kann durch die Verwendung von frischem Thymian oder Basilikum statt Rosmarin weiterhin bereichert werden.

Wenn du Lust auf eine herzhaftere Variante hast, füge etwas Prosciutto oder geräucherten Schinken hinzu. Das Salzige des Schinkens ergänzt die Süße der Feigen und erzeugt ein komplexes Aromaerlebnis. Du kannst die Pizza auch nach dem Backen mit einem Spritzer Balsamico-Reduktion garnieren, was einen zusätzlichen Säurekick gibt und das Gesamtbild abrundet.

Aufbewahrung und Genießen

Falls du einige Portionen übrig hast, kannst du die Pizza problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickel sie einfach in Frischhaltefolie ein oder lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleibt sie für bis zu 3 Tage frisch. Wenn du die Pizza erneut aufwärmst, empfehle ich, sie im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten aufzubacken, um die Knusprigkeit der Kruste zurückzugewinnen. Die Mikrowelle kann die Pizza gummiartig machen, daher ist der Ofen der bessere Weg.

Für eine noch schnellere Zubereitung kannst du den Pizzateig im Voraus herstellen. Lasse ihn nach dem Kneten im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden gehen. Gerade diese lange Gärzeit verleiht deinem Teig eine tiefere Geschmacksentwicklung und eine bessere Konsistenz. Dies ermöglicht es dir, an einem späteren Tag eine frische Pizza direkt aus dem Kühlschrank zu backen, einfach aufrollen, belegen und genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor der Verwendung auf Zimmertemperatur bringen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Feta oder Mozzarella verwenden, je nach persönlichem Geschmack.

→ Wie kann ich die Pizza vegan machen?

Ersetze den Käse durch einen pflanzlichen Käsealternativ und nutze Honig-Alternativen wie Agavensirup.

→ Wie halte ich die Pizza knusprig?

Nutze einen Pizzastein oder ein vorgeheiztes Blech, um eine knusprige Basis zu erhalten.