Gnocchi mit Trüffelöl und Parmesan

Name: Gnocchi mit Trüffelöl und Parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi; 30ml Trüffelöl; 100g frisch geriebener Parmesan; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Frische Petersilie, zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Gnocchi zuzubereiten, weil sie so vielseitig sind. Diese Variante mit Trüffelöl und Parmesan hebt die klassischen Gnocchi auf ein ganz neues Niveau. Jeder Bissen ist ein Genuss, der die Aromen perfekt kombiniert. Das Trüffelöl verleiht den Gnocchi einen delikaten, erdigen Geschmack, der ideal ist für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich sie oft zubereite, wenn ich Gäste habe oder einfach nur ein tolles Abendessen genießen möchte.

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:34:14.096Z

Ich habe viele Varianten von Gnocchi ausprobiert, aber die Kombination mit Trüffelöl und Parmesan ist wirklich einzigartig. Eines Abends habe ich beschlossen, diese Kombination zu testen und sie war ein großer Erfolg! Der Trüffelgeschmack harmoniert hervorragend mit dem salzigen Parmesan und macht das Gericht einfach unwiderstehlich.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, möglichst frisches Trüffelöl zu verwenden, um den besten Geschmack herauszuholen. Ich habe festgestellt, dass es den Gnocchi eine besondere Note verleiht, die nicht zu übertreffen ist. So wird jedes Dinner zu einem besonderen Ereignis!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Trüffelgeschmack, der die Sinne belebt
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für festliche Anlässe oder als besondere Belohnung

      

Die Kunst der Gnocchi-Zubereitung

Gnocchi sind eine wunderbare Basis für viele Rezepte, und die richtige Zubereitung ist entscheidend. Achte darauf, dass das Wasser wirklich sprudelnd kocht, bevor du die Gnocchi hinzufügst, um ein ideales Garverhalten zu gewährleisten. Das Aufsteigen an die Oberfläche ist ein sicheres Zeichen dafür, dass sie perfekt gar sind. Um einen klebrigen Zustand zu vermeiden, solltest du die Gnocchi nicht zu lange im Wasser lassen; 2-3 Minuten genügen in der Regel.

Das Abtropfen ist ebenfalls wichtig: Verwende eine Schaumkelle, um die Gnocchi vorsichtig herauszunehmen, und lasse sie kurz abtropfen, um überschüssiges Wasser zu vermeiden. Je weniger Wasser sie enthalten, desto besser saugen sie das Trüffelöl und nehmen die Aromen auf. Das sorgt für ein intensiveres Geschmackserlebnis in jedem Bissen.

Trüffelöl - Aromaträger der besonderen Art

Das Trüffelöl ist nicht nur Geschmacksträger, sondern verleiht den Gnocchi auch einen luxuriösen, erdigen Duft, der alles andere überlagert. Achte darauf, ein qualitativ hochwertiges Trüffelöl zu wählen, um das volle Aroma zu genießen. Ein gutes Öl sollte klar und nicht trübe sein, und der Geschmack sollte intensiv und von angenehmer Röstnote sein.

Ein weiterer Tipp: Wenn du das Trüffelöl in der Pfanne erhitzt, achte darauf, die Temperatur nicht zu hoch zu wählen, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann. Mittlere Hitze ist ideal, um das Aroma zu entfalten und die Knoblauchzehe gleichmäßig anzubraten, ohne sie zu verbrennen. Ab einer Temperatur von etwa 60-70 Grad Celsius entfaltet sich der Geschmack optimal.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigen wirst:

Zutaten für Gnocchi mit Trüffelöl und Parmesan

500g Gnocchi
30ml Trüffelöl
100g frisch geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Frische Petersilie, zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Gnocchi kochen

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Gnocchi hinzu und koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Nimm sie dann mit einer Schaumkelle heraus und lasse sie kurz abtropfen.

Mit Trüffelöl vermengen

Erhitze in einer großen Pfanne das Trüffelöl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Knoblauchzehe hinzu und brate sie kurz an, bis sie duftet. Gib die abgetropften Gnocchi in die Pfanne und vermenge alles gut, sodass die Gnocchi mit dem Öl überzogen sind.

Finish mit Parmesan

Streue den frisch geriebenen Parmesan über die Gnocchi und würze mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Vermische alles gründlich, bis der Käse schmilzt und die Gnocchi schön cremig sind.

Servieren

Anrichten: Die Gnocchi auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

So einfach ist es, ein köstliches Gericht zuzubereiten!

Profi-Tipps

Verwende möglichst frische Zutaten und passe die Menge des Trüffelöls nach deinem Geschmack an.

Variationen und Anpassungen

Wenn du gerne experimentierst, kannst du die Gnocchi mit verschiedenen Käsesorten verfeinern. Statt Parmesan kannst du auch Pecorino oder Grana Padano verwenden, um den Geschmack zu variieren. Diese Käsesorten bringen jeweils ihre eigene Note ein, die das Gericht auf unterschiedliche Weise bereichern kann.

Für eine schärfere Note könntest du frische Chiliflocken oder geriebenen Pecorino hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen an den Zutaten können das Geschmacksprofil der Gnocchi aufregend verändern und neue Geschmackserlebnisse schaffen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Solltest du Gnocchi übrig haben, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Packe sie in einen luftdichten Behälter, damit sie frisch bleiben. So sind sie 2-3 Tage haltbar. Beim Wiedererwärmen empfehle ich, sie in einer Pfanne mit etwas Trüffelöl kurz zu braten, um die Konsistenz und den Geschmack zu optimieren.

Eine andere Möglichkeit ist das Einfrieren. Lege die ungekochten Gnocchi einzeln auf ein Blech, bis sie gefroren sind, und verpacke sie dann in einem gefrierfesten Beutel. So kannst du sie nach Bedarf entnehmen und direkt ohne vorheriges Auftauen ins kochende Wasser geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi selbst machen?

Ja, selbstgemachte Gnocchi sind eine großartige Option! Du kannst sie aus Kartoffeln, Mehl und Ei zubereiten.

→ Welches Trüffelöl sollte ich wählen?

Wähle ein hochwertiges Trüffelöl für den besten Geschmack. Achte auf die Zutatenliste und vermeide künstliche Aromastoffe.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Übriggebliebene Gnocchi kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren. Erwärme sie in der Pfanne mit etwas zusätzlichem Trüffelöl.

→ Könnte ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst die Gnocchi und den Parmesan durch vegane Alternativen ersetzen.