Abendessen mit Reis und Gemüse

Name: Abendessen mit Reis und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Reis; 200g Brokkoli; 1 Karotte; 1 Paprika; 100g Erbsen; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein einfaches und gesundes Abendessen zuzubereiten. Dieses Rezept für Reis und Gemüse ist nicht nur schnell, sondern auch unglaublich vielseitig. Wir kombinieren frisches Gemüse mit aromatischen Gewürzen und servieren es auf einem Bett aus fluffigem Reis. Das Ergebnis ist ein Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Auge anspricht. Perfekt für die ganze Familie und ideal, um gesund zu essen, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen.

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:16:16.832Z

In meinen frühen Kochjahren habe ich oft Rezepte ausprobiert, die viel Zeit in Anspruch nahmen. Aber ich habe schnell gemerkt, dass ich mit einfachen Zutaten und einer schnellen Zubereitung ebenso leckere Gerichte zaubern kann. Diese Kombination von Reis und Gemüse ist ein hervorragendes Beispiel dafür. Die frischen Aromen und die knackige Textur des Gemüses machen jedes Bissen zu einem Genuss.

Ein besonderer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, beim Kochen des Reises ein wenig Brühe hinzugefügt werden kann, um ihm mehr Geschmack zu verleihen. Es ist erstaunlich, wie etwas so Einfaches das Gericht aufwerten kann. Probiert es aus, denn diese kleine Veränderung macht einen großen Unterschied!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Zutaten, die schnell zubereitet werden können
Vielfältige Gemüsekombinationen für jeden Geschmack
Nahrhaft und ideal für ein leichtes Abendessen

      

Die Bedeutung der Gemüsewahl

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für die Aromen und die Nährstoffe in diesem Gericht. Brokkoli und Karotten bieten eine knackige Textur und eine süßlich-erfrischende Note, während Paprika für ihre Süße geschätzt wird. Erbsen fügen zusätzlich eine cremige Note hinzu. Sie können die Gemüsesorten je nach Saison oder Vorlieben variieren; beispielsweise können Zucchini oder grüne Bohnen ebenfalls feine Ergänzungen sein. Achten Sie darauf, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart.

Die Zubereitung des Gemüses erfordert etwas Aufmerksamkeit. Vor allem sollten Sie darauf achten, dass das Gemüse nicht zu lange in der Pfanne bleibt. Wenn Sie es zu lange braten, verliert es nicht nur seine leuchtende Farbe, sondern wird auch matschig. Braten Sie das Gemüse nur bis es schön bissfest ist – etwa 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze. Das Ergebnis ist ein Gericht mit lebhaften Farben und knackiger Konsistenz.

Reis als Grundzutat

Reis bildet die Basis dieses Gerichts und spielt eine wichtige Rolle in der Gesamtkombination von Aromen. Ich verwende oft Langkornreis, da er eine flauschige Textur hat und perfekt die Aromen der Gewürze und des Gemüses aufnimmt. Sie können jedoch auch Vollkornreis oder Jasminreis verwenden, wenn Sie ein etwas nussigeres Aroma wünschen. Achten Sie darauf, den Reis in ausreichend Wasser und mit etwas Salz zu kochen, um ihm von Anfang an Geschmack zu verleihen.

Es ist wichtig, den Reis gut abzuspülen, bevor Sie ihn kochen. Dadurch entfernen Sie überschüssige Stärke, die den Reis klebrig macht. Sobald der Reis gekocht ist, lassen Sie ihn für ein paar Minuten ruhen, damit er die restliche Feuchtigkeit aufnehmen kann. Dies sorgt für eine lockere, gut strukturierte Konsistenz, die das Gesamtgericht hebt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser köstliches Abendessen:

Hauptzutaten

200g Reis
200g Brokkoli
1 Karotte
1 Paprika
100g Erbsen
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten verleihen dem Gericht Geschmack und Farbe.

Zubereitung

So gehen Sie bei der Zubereitung vor:

Reis kochen

Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser.

Gemüse vorbereiten

Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Fügen Sie dann das restliche Gemüse hinzu und braten Sie es für etwa 5-7 Minuten.

Alles vermischen

Wenn das Gemüse gar, aber noch bissfest ist, mischen Sie den gekochten Reis unter und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie Ihr leckeres Abendessen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Vorbereitungs- und Garzeiten

Die Zubereitung dieses Gerichts ist äußerst zeitsparend. Die gesamte Vorbereitungszeit, einschließlich Schneiden des Gemüses und Kochen des Reises, beträgt etwa 15 bis 20 Minuten. Da die Zubereitung simultan erfolgen kann – während der Reis kocht, können Sie das Gemüse schneiden und anbraten –, ist es eine ideale Option für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Wenn Sie einmal eine größere Menge zubereiten möchten, können Sie die Zutaten problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Denken Sie daran, das Gemüse in Chargen zu braten, wenn Ihre Pfanne nicht groß genug ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. So vermeiden Sie, dass das Gemüse gedämpft wird, anstatt schön anzubraten.

Verwendung von Gewürzen

Die richtige Gewürzauswahl kann die Aromen erheblich verbessern. Zu diesem Rezept empfehle ich eine Prise Kreuzkümmel oder etwas Kurkuma für eine zusätzliche Tiefe. Beide Gewürze passen hervorragend zu Reis und Gemüse und sorgen für ein angenehmes Aroma. Fügen Sie die Gewürze zusammen mit dem Gemüse hinzu, damit sie während des Garens ihre Aromen entfalten.

Eine weitere interessante Option ist die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander. Fügen Sie diese erst kurz vor dem Servieren hinzu, um ihre Frische und Aromatik zu bewahren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen – es gibt viele Möglichkeiten, um dieses einfache Gericht an Ihre Vorlieben anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan. Sie können jedoch auch pflanzliche Brühe verwenden.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank können die Reste 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Natürlich! Verwenden Sie Ihr Lieblingsgemüse oder was gerade Saison hat.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, Sie können alle Zutaten im Voraus vorbereiten und sie vor dem Servieren einfach zusammenstellen.