Abendessen mit Gemüsepfanne

Name: Abendessen mit Gemüsepfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 große Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 200 g Brokkoli, in Röschen zerteilt; 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Tag in meiner Küche zu stehen und verschiedene frische Gemüse zu kombinieren. Diese Gemüsepfanne bringt die besten Aromen zusammen und ist einfach zuzubereiten. Mit einer Mischung aus buntem Gemüse, zarten Gewürzen und einer herzhaften Soße zaubere ich mir im Handumdrehen ein köstliches Abendessen. Egal, ob als Hauptgericht oder Beilage, diese Pfanne ist perfekt, um meine wöchentlichen Portionen Gemüse aufzufüllen und gleichzeitig den Gaumen zu verwöhnen.

Erstellt von

Steffi Rosenau

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T17:34:20.014Z

Bei meinem letzten Kochabend habe ich mich für eine Gemüsepfanne entschieden, da sie schnell zuzubereiten ist und sich wunderbar variieren lässt. Das Tolle ist, dass man fast jedes Gemüse verwenden kann, das gerade Saison hat. Ich habe Brokkoli, Paprika und Zucchini gewählt, die ich leicht angebraten habe. Ein kleiner Tipp: Den Brokkoli zuerst blanchieren, sorgt dafür, dass er schön leuchtend grün bleibt und gleichzeitig knackig bleibt.

Das Geheimnis einer gelungenen Gemüsepfanne liegt in der Auswahl frischer Zutaten und der Gewürze. Ich habe frischen Basilikum und Knoblauch verwendet, um die Aromen hervorzuheben. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch bunt und einladend. Wenn ich Gäste habe, serviere ich dazu oft einen leckeren Reis oder Couscous, um das Gericht aufzuwerten und eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Bunte Mischung aus frischem Gemüse für eine nahrhafte Mahlzeit
Schnell und einfach zubereitet – ideal nach einem hektischen Tag
Vielseitig und anpassbar je nach Saison und Vorlieben

      

Die perfekte Mischung

Die Auswahl der Gemüsesorten in dieser Gemüsepfanne trägt maßgeblich zum Geschmack und zur Nährstoffdichte des Gerichts bei. Zucchini bringt eine sanfte Süße und eine zarte Textur, während rote Paprika für eine knackige Frische und eine schöne Farbe sorgt. Brokkoli fügt nicht nur einen angenehmen Biss hinzu, sondern liefert auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe. All diese Komponenten harmonieren hervorragend und machen jede Gabel zu einem Fest der Aromen.

Um das Beste aus den Zutaten herauszuholen, ist es empfehlenswert, frisches Gemüse zu verwenden. Selbst wenn du gefrorenes Gemüse zur Hand hast, beachte, dass die Garzeiten variieren können. Frisches Gemüse sollte bis zur perfekten Konsistenz gegart werden – idealerweise bis es zart, aber noch bissfest ist. Achte darauf, die unterschiedlichen Garzeiten bei der Zubereitung zu berücksichtigen. Flexibilität ist hier der Schlüssel.

Würze und Aromen

Die Gewürze spielen eine entscheidende Rolle in dieser Gemüsepfanne. Der gehackte Knoblauch sorgt für einen kräftigen Geschmack, der sich mit den anderen Zutaten verbindet. Ich empfehle, frischen Knoblauch zu verwenden, da er eine deutlich intensivere Note hinzufügt als getrockneter. Die 5 Minuten Anbraten des Gemüses sollten so gestaltet werden, dass das Aroma des Knoblauchs freigesetzt wird, aber nicht anbrennt – es ist ein schmaler Grat zwischen perfekt und bitter!

Der Oregano bringt mit seiner aromatischen Note eine mediterrane Frische. Falls Oregano nicht dein Favorit ist, probiere stattdessen getrockneten Thymian oder Basilikum. Diese Kräuter harmonieren auch hervorragend mit den verwendeten Gemüsesorten und lassen sich leicht als Ersatz nutzen, ohne das eigentliche Konzept des Gerichts zu beeinträchtigen. Experimentiere ruhig mit den Gewürzen und finde deine persönliche Lieblingskombination.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Gemüsepfanne benötigst:

Hauptzutaten

1 große Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
200 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mit diesen einfachen Zutaten kannst du eine köstliche Gemüsepfanne zubereiten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese leckere Gemüsepfanne zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Schneide das gesamte Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart.

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und füge das Gemüse hinzu. Brate es für etwa 5 Minuten an.

Gewürze hinzufügen

Nach 5 Minuten den gehackten Knoblauch und Oregano hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fertigstellen

Koche das Gemüse für weitere 10–15 Minuten, bis es zart ist, aber noch etwas Biss hat. Lasse die Aromen gut durchziehen.

Serviere die Gemüsepfanne heiß und genieße sie als Hauptgericht oder Beilage.

Profi-Tipps

Du kannst jedes saisonale Gemüse verwenden. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um deinen eigenen Geschmack zu finden.

Tipps zur Aufbewahrung

Falls du von der Gemüsepfanne übrig gebliebenes Essen hast, ist die Aufbewahrung im Kühlschrank die beste Option. Stelle sicher, dass das Gemüse in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Gefrorenes Gemüse kann innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden, während frisches Gemüse am besten innerhalb von 2-3 Tagen nach der Zubereitung genossen wird, um die ideale Konsistenz und den Geschmack zu bewahren.

Solltest du die Gemüsepfanne für eine größere Menge vorbereiten wollen, lass das Gemüse während der Zubereitung gleichmäßig garen und halte die Garzeit entsprechend an. Das Vorbereiten von Gemüse für mehrere Tage spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch dafür, dass du gesunde, frische Mahlzeiten zur Hand hast.

Variationen ausprobieren

Diese Gemüsepfanne lässt sich wunderbar an die Saison anpassen. Im Frühling kannst du beispielsweise Spargel oder Erbsen hinzufügen, während im Herbst Kürbis oder Süßkartoffeln tolle Ergänzungen wären. Indem du saisonale Zutaten verwendest, schaffst du nicht nur Abwechslung, sondern unterstützt auch nachhaltige Ernährung und lokal produzierte Lebensmittel.

Probiere auch, zusätzliche Proteine wie gekochte Kichererbsen oder ein wenig Feta-Käse hinzuzufügen, um das Gericht nahrhafter zu machen. Diese Komponenten ergänzen die Aromen und verleihen der Pfanne eine neue Dimension, die sowohl sättigend als auch köstlich ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Gemüsepfanne im Voraus zubereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren erwärmen.

→ Wie kann ich die Soße für die Gemüsepfanne variieren?

Füge einen Schuss Sojasoße oder Balsamico-Essig hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten.

→ Welche Beilagen passen gut zu dieser Gemüsepfanne?

Reis, Quinoa oder sogar ein frischer Salat passen hervorragend zu dieser Gemüsepfanne.

→ Kann ich auch gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse ist ebenfalls geeignet, aber achte darauf, die Garzeit etwas zu verlängern.